ความคิดเห็นที่แสดงโดยผู้ร่วมให้ข้อมูลผู้ประกอบการเป็นของตนเองในซีรีส์ Women Entrepreneur ช่วงเวลาที่แย่ที่สุดของฉันผู้ก่อตั้งหญิงจะบอกเล่าเรื่องราวโดยตรงเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ยากที่สุด บีบคั้นหัวใจ และเกือบทำให้พวกเธอต้องยอมแพ้ในขณะที่สร้างธุรกิจ และวิธีการที่พวกเธอฟื้นตัวAdriana Urbinaทำงานในร้านอาหารตั้งแต่อายุ 15 ปี เมื่ออายุได้ 18 ปี เธอได้เรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารใน
ประเทศบ้านเกิดของเธอที่เวเนซุเอลา และมุ่งหน้าไปยังสเปน
เพื่อศึกษาต่อ ซึ่งเธอได้ฝึกงานกับMartín Berasateguiซึ่งเป็นชาวบาสก์ที่มีชื่อเสียง พ่อครัวหลังจากส่งอีเมลถึงเขา เมื่ออายุได้ 19 ปี เธอจะหยุดทำงานที่ร้านอาหารRouge Tomate ที่ได้รับดาวมิชลินเป็นเวลาหนึ่งปี และเมื่ออายุ 20 ปี เธอกลับไปเวเนซุเอลาเป็นเวลาหนึ่งปีเพื่อจัดกลุ่มใหม่และวางแผนการเดินทางเพิ่มเติม
ในช่วงเวลานั้น สถานการณ์ทางการเมืองในเวเนซุเอลาก็พลิกผัน หากเธอต้องการไปใช้ชีวิตในต่างประเทศ Urbina ตระหนักว่าเธอจะต้องขอลี้ภัยทางการเมืองโดยไม่มีทางเลือกในการกลับบ้าน เธอเสียสละ และในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา เธอได้รับตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ที่De Maria ในนิวยอร์ก เปิดตัวบริษัทอาหารป๊อปอัพTepuy Diningและแข่งขันในรายการทำอาหารของFood Network Chopped — และได้รับรางวัล
สิ่งต่อไปนี้เป็นเรื่องราวโดยตรงจากประสบการณ์ของบุคคลนี้ บทสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขเพื่อความยาวและความชัดเจน
“เมื่อสถานการณ์ทางการเมืองในเวเนซุเอลาเลวร้ายลง สิ่งต่างๆ ก็อันตรายมากและรู้สึกไม่ปลอดภัย ฉันตระหนักว่าคุณภาพชีวิตของฉันจะไม่เหมือนเดิมหากฉันอยู่ต่อ เพราะการจะหาผลิตภัณฑ์พื้นฐานก็ยากขึ้น และฉันรู้ว่า ฉันไม่สามารถเติบโตที่นั่นได้ แต่ฉันเริ่มมองหาร้านอาหารที่น่าทึ่งทุกแห่งในนิวยอร์ก และรู้สึกได้รับแรงบันดาลใจจากโอกาสนี้
การตัดสินใจลี้ภัยทางการเมืองเป็นการตัดสินใจที่ยากลำบาก ฉันรู้สึกใกล้ชิดกับเวเนซุเอลาราวกับเป็นบ้านของฉัน และฉันกำลังตัดสินใจว่าจะไม่กลับไปอีก พี่สาวของฉันอาศัยอยู่ที่นิวยอร์กด้วย ดังนั้นมันจึงช่วยให้รู้ว่าฉันจะมีครอบครัวอยู่ที่นั่น แม้ว่าฉันจะทิ้งคนอื่นๆ ไว้ข้างหลังก็ตาม แต่ฉันก็ยังเสียใจมากที่ต้องจากไป ประหม่ากับอนาคต และกลัวว่าจะไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะได้พบครอบครัวอีก
หลังจากย้ายไปนิวยอร์กในปี 2013 ฉันทำงานที่ Atera, French
Louie และร้านอาหารอื่นๆ อีกสองสามแห่ง ในเวลาเดียวกัน ฉันได้เปิดตัว Tepuy Dining ซึ่งเป็นบริการอาหารค่ำแบบป๊อปอัพของฉัน ซึ่งเป็นโอกาสอันเหลือเชื่อในการสร้างสรรค์เมนูอาหารจากมรดกของฉันเอง
ที่เกี่ยวข้อง: หลังจากร้องไห้ ‘อยู่ในท่าทารกในครรภ์’ เมื่อขายบริษัทสุดท้ายของเธอ ผู้ประกอบการรายนี้แยกกิจการใหม่ของเธอออกจากตัวตนของเธอ
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทีมงานจาก De Maria เริ่มเข้าร่วมป๊อปอัปของฉัน ตอนที่พวกเขากำลังมองหาเชฟคนใหม่ พวกเขานึกถึงฉัน และฉันก็เข้าร่วมทีมเมื่อฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา การทำอาหารของฉันทำให้ฉันได้กลับไปเวเนซุเอลาทุกวัน อาหารหลายจานของฉันมีเรื่องราวในวัยเด็กและครอบครัวของฉันอยู่ในนั้น
การเป็นเชฟระดับผู้บริหารหญิงย่อมมีความท้าทายอย่างแน่นอน พ่อครัวบางครั้งทนต่อการอยู่ในครัวที่มีผู้หญิงเป็นผู้ถือหางเสือเรือ มีหลายครั้งที่ผู้คนดูถูกฉันหรือคิดว่าฉันไม่มีความสามารถ เพราะฉันเป็นผู้อพยพ หรือเพราะฉันเป็นผู้หญิง (หรือทั้งสองอย่าง) การพิสูจน์ว่าพวกเขาผิดเป็นเรื่องน่าพอใจ แต่อาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่ายที่ต้องเผชิญแบบแผนและความสงสัยอย่างต่อเนื่อง จากที่กล่าวมา ทีมของฉันเคารพฉันอย่างมาก และเราทำงานได้ดีในฐานะหน่วยส่วนรวม
ฉันคิดว่ามันสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในโลกการทำอาหารที่จะดูแลกันและกันและช่วยหาโอกาสให้กัน เป้าหมายระยะยาวอย่างหนึ่งของฉันคือการช่วยเชฟหญิงคนอื่นๆ โดยเฉพาะผู้อพยพ ให้เริ่มต้นธุรกิจป๊อปอัปหรือธุรกิจทำอาหารอื่นๆ ของตนเอง เมื่อฉันเริ่ม Tepuy ฉันหวังว่าจะมีคนช่วยแนะนำฉันตลอดกระบวนการ และฉันอยากเป็นแบบนั้นสำหรับคนอื่นๆ
ประสบการณ์ของฉันสอนให้ฉันอดทน ฉันรู้วิธีที่จะเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วในครัวและแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็ว แต่เมื่อต้องตรวจคนเข้าเมือง การรู้วิธีรอก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
อนาคตของเวเนซุเอลามีหลายอย่างที่ยังไม่ทราบ และน่ากังวลใจที่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ครอบครัวของฉันจะได้กลับมาอยู่ด้วยกันอีกครั้ง แต่ฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเกี่ยวกับการตัดสินใจย้ายของฉัน ประสบการณ์นี้ทำให้ฉันแข็งแกร่งขึ้นในฐานะบุคคลหนึ่ง และฉันรู้สึกโชคดีอย่างเหลือเชื่อที่ได้ทำในสิ่งที่ฉันรักทุกวันและทำอาหารจากใจ ความสามารถในการสร้างสรรค์และมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำให้กับผู้อื่นเป็นของขวัญ”
Credit : แนะนำ 666slotclub / hob66
